Hallo Tom,
nun das nennt sich "Lernphase" in dem Modellsport, als nicht traurig sein, sieh es mal von der sportlichen Seite.
Nun zu deinen Fragen.
1. Heckservo > das hängt ganz von deinem Geldbeutel ab, wieviel Du ausgeben willst. Zudem hängt es auch ein wenig vom Gyrosystem ab, denn die beiden Komponenten sollen harmonieren. Z. B. PowerHD mit HK401B ist gut oder Align GP780 mit Align DS520 funzt oder KDS N590 mit HK401B / KDS800 usw. usw.
2. Die Angaben des Hubs in Millimeter sagt Dir gar nichts aus, ob ein Heli gut fliegt.
Die Taumelscheibe sollte ungehindert den Weg fahren können, die deinem eingestellten Pitchbereich entspricht wie z. B. von -5° bis +10° (reicht Anfangs locker aus) oder die 3-D Pitchwerte von -10 bis +10.
Mehr als 10° Pitch brauchst Du für normalen Flugbetrieb eh nicht, da ein mehr an Pitch auch ein mehr an Power erfordert, sonst hast Du Drehzahleinbrüche.
Konzentrier dich auf eine sauber 0° Pitcheinstellung und dann am Sender die Pitchkurve einstellen, den TS-Mischer bei ca. 60° - 70° je nach Sender und die zyklischen Werte passen auch.
Bei Vollausschlag mal kontrollieren, dass die TS nirgends streift oder klemmt und auch die Ruderhörner nirgends anstoßen und dann passt das für einen sauberen Flug.